Receitas para Dia das Mães

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 100 g de bacon
• 1 lata de milho verde
• 1 colher (sopa) de maisena
• 250 ml de leite
• 200 g de mussarela ralada
• 200 g de queijo prato ralado
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 1 pacote de batata palha
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o frango em água e sal até amaciar. Desfie-o e refogue com o bacon.

Bata no liquidificador metade do conteúdo da lata de milho com a água da conserva. Transfira para uma panela e junte o restante dos grãos. Dissolva a maisena no leite e adicione ao milho, mexendo bem até obter um creme.

Coloque num refratário o frango refogado, espalhe sobre ele o creme de milho e, em seguida, a mussarela, o queijo prato e o parmesão. Com uma colher, distribua bolinhas de requeijão sobre todo o prato. Por último, cubra com batata palha e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes

• 1 (1,5 Kg) frango inteiro, limpo
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 cebola pequena, cortada em 4 pedaços
• 1/4 xícara de alecrim fresco picado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 C.

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Dentro do frango, ponha a cebola cortada e o alecrim. Ponha o frango em um tabuleiro que meça aproximadamente 23x33cm. Asse no forno preaquecido durante 2 a 2 1/2 horas. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do frango.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de creme de leite (sem o soro)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água quente
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo

Bata o creme de leite em ponto de chantili e reserve. Dissolva a gelatina na água quente. Junte o suco de laranja, o mel e o leite condensado, e mexa bem. Incorpore delicadamente o chantili. Coloque numa fôrma de furo no meio, molhada, e leve à geladeira.

Ingredientes

Creme

• 5 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (a mesma medida) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena

Cobertura

• 6 xícaras (chá) de açúcar
• 5 claras
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (café) de margarina

Modo de preparo

Para o creme, bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite e a maisena. Coloque numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, para não empelotar. (Deve ficar um creme consistente, mas não ferva demais para não talhar). Transfira para um refratário e reserve.

Para a cobertura, leve ao fogo médio, numa panela, 4 xícaras (chá) do açúcar e derreta, formando um caramelo. Bata as claras em neve na batedeira. Sem parar de bater, acrescente o caramelo ainda quente, como se estivesse preparando um marshmallow. Espalhe sobre o creme no refratário e reserve.

uma panela, leve ao fogo médio o coco ralado, a margarina e o restante do açúcar, mexendo até obter uma farofa. Coloque sobre o marshmallow e leve à geladeira de um dia para o outro.

Ingredientes

• 500 g de bolacha de chocolate
• 50 g de margarina ou manteiga derretida
• 1 xícara de cobertura para sorvete sabor chocolate
• 2 litros de sorvete de baunilha
• 1 xícara de chantili pra decorar
• 12 cerejas pra decorar

Modo de preparo

Triture metade das bolachas e misture com a manteiga derretida. Forre um refratário redondo de aproximadamente 23 cm de diâmetro com a mistura de bolacha, pressionando bem. Use a outra metade das bolachas para decorar as laterais do refratário. Forre o refratário com 3/4 de xícara da cobertura de chocolate. Leve ao congelador por 15 minutos.

Enquanto a base endurece no congelador, amoleça 1 litro de sorvete (use o microondas ou deixe fora da geladeira). Espalhe o sorvete amolecido por cima da camada de chocolate, já endurecida. Retorne ao congelador por mais 30 minutos.

Retire a torta do congelador e cubra com bolas de sorvete (usando o sorvete restante). Leve para congelar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Na hora de servir, decore com a cobertura restante, o chantili e as cerejas.

Ingredientes

• 400 g de lombo de porco
• 3 dentes de alho, amassados
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o lombo com o alho, o sal e a pimenta. Deixe descansar por cerca de 1 hora e meia, para apurar o sabor.

Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lombo, virando-o para que frite de todos os lados, por igual. Acrescente a água e coloque a tampa na panela. Deixe cozinhar até que a carne esteja macia.

Transfira o lombo e o molho que se formou na panela para um refratário e leve ao forno alto, por 15 minutos, para terminar de corar. Se o molho secar, adicione 1/2 xícara (chá) de água.

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo de porco sem osso (para assar)
• 6 colheres (sopa) de mel
• 4 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.

Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta. Coloque a carne de porco em uma assadeira, espalhando o glacê por cima, de modo uniforme.

Asse a carne de porco no forno preaquecido, sem cobri-la, durante cerca de 1 hora. A temperatura interna (medida com um termômetro de carne) deve chegar a 70ºC. Depois, retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la para servir.

Ingredientes

• azeite (ou óleo) para untar
• 1 anchova fresca, limpa, sem a espinha e aberta
• sal a gosto
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• salsinha picada a gosto
• azeitonas pretas e alcaparras (opcional)

Modo de preparo

Numa assadeira untada com bastante azeite (ou óleo), coloque anchova fresca, limpa, sem a espinha e aberta. Tempere o peixe com sal a gosto.

Coloque sobre o peixe as rodelas de cebola, depois pimentão verde cortado em rodelas e por cima as rodelas de tomate. Salpique salsinha picada a gosto, azeitonas pretas e alcaparras (opcional).

Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Ingredientes

• filé de peixe
• sal
• pimenta preta
• vinagre
• alho
• leite
• farinha de trigo
• oléo

Molho

• tomate
• cebola
• sazon verde
• cebolinha verde
• azeite
• pimentão verde

Modo de preparo

Marinada

Deixe os filés de peixe em molho no leite por 30 minutos, após retire do leite e tempere com sal, pimenta preta, vinagre e alho á gosto. Deixe marinando por mais 30 minutos.
Após passe os filés na farinha de trigo, e frite em óleo quente.

Molho

Refogue a cebola cortada em rodela, e adicione os tomates, quando os tomates começarem a se dissolver, acrescente o sazona cebolinha verde e o pimentão cortado em rodela, após 5 minutos o molho está pronto.

Montagem

Em uma forma distribua os filés de peixe já fritos, e sobre eles o molho de tomate, leve ao forno por 30 minutos.