La Belle Tilápia

Ingredientes para 4 porções: 1 unidade limão Siciliano / 200g de manteiga extra com sal / 2 colheres (sopa) de cebola picada / 1 colher (sopa) de alho triturado / 60g de amêndoas laminadas / ½ unidade pimenta Dedo-de-moça fatiada finamente sem sementes / 2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e cortadas ao meio / Sal a gosto / 1 colher (sopa) de azeite / 4 filés de Tilápia Aurora / Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Fazer as raspas com a casca do limão e reservar / Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho até murcharem / Juntar as raspas do limão e as amêndoas / Incluir a pimenta e as alcaparras / Retirar do fogo e ajustar o sal, se necessário / Aquecer o azeite em uma frigideira e colocar o filé de Tilápia Aurora ainda congelado / Temperar com sal e pimenta e grelhar por 4 minutos / Com o auxílio de uma espátula, virar o filé e grelhar por mais 4 minutos / Retirar da frigideira e servir imediatamente acompanhado do molho belle quente.

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